column シャトーヌフ デュ パプのワイナリー訪問
更新日：2023/11/11 シャトーヌフ デュ パプのテロワール、葡萄品種とボトル 前のブログでも触れましたが、シャトーヌフ デュ パプにはガレと呼ばれる赤石がゴロゴロと葡萄の根元を覆う地域が多く、その下に広がる粘土土壌もあって、ミネラル...
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column 赤い石がゴロゴロ シャトーヌフ デュ パプ地区
更新日：2023/10/21 法王の新しいお城：シャトーヌフ デュ パプ シャトーヌフ デュ パプは、パリからTGVで4時間半くらい南下したOrange(オランジュ)と、さらに南のAvignon(アヴィニョン)の間くらいにある、ワインの銘醸...
column 世界遺産にもなっているスイスラヴォー地区
更新日：2023/10/14 レマン湖北岸に広がる風光明媚なラヴォー地区 スイスには数多くの湖がありますが、その中で一番有名な湖と言えばおそらくレマン湖。中央ヨーロッパで2番目に大きい湖だそうです。スイスの2大玄関口の1つジュネーブの東側に...
column スイスの薬草酒 ‐ アッペンツェラー アルペンビター
更新日：2023/10/03 薬草酒と言えば… 薬草酒と聞くと、何を思い浮かべますか？ギリシャのお酒「ウゾ」やフランスの「パスティス」を思い浮かべる方もいるかもしれませんね。もしかしたら、日本の養命酒も薬草酒の一種？？スイスにも知られざる薬...
column スイスで見つけたプラントベース
更新日：2023/09/26 プラントベースおさらい プラントベース、以前にもご紹介した植物をベースにした食品や飲料。もう試されましたか？個人的な感覚ですが、残念ながら日本では思ったほど広がっていないように感じます。では環境問題に日本より強...
column お料理が楽しくなるツール Victorinox
更新日：2023/09/19 Victorinoxはスイスアーミーナイフのブランド Victorinoxというブランドをご存じですか？スイスのお土産の定番ともいえる、スイスアーミーナイフのブランドとしてとても有名です。種類もたくさんあって、...
column シャンパン？スパークリング？違いをおさらいしておきましょう！
更新日：2023/05/13 シャンパンと名乗れるのはフランスシャンパーニュ地方で造られたもののみ ご存じの方も多いと思いますが、シャンパンと、他のスパークリングワインには明確な違いがあります。簡単に言うと、スパークリングワインは、泡のある...
column サステナビリティがますます重要なこの時代、食品パッケージにも注目！
更新日：2023/05/06 ティーポット付きハーブティーミックス？？ 輸入品を主に扱うスーパーで、おもしろい製品を見つけました。リユーザブルプラ容器入りのオーガニックハーブティーミックスです。どこがおもしろいかというと、まず、プラスティッ...
column 厳しい冬を生き抜くアイヌ民族の知恵ルイベはおいしい！
更新日：2023/04/29 アイヌ民族が発明したルイベ 北海道に食材の取材に行きました。今日ご紹介するのは、鮭のルイベ。 北海道の先住民族アイヌの人々が、食べ物の不足する冬場の食料として編み出したルイベ。秋に獲った鮭を雪に埋めて保存してお...
column ドイツ生まれのプレッツェル、あなたの好みはパンタイプ？お菓子タイプ？
更新日：2023/04/22 ドイツ生まれのパン・焼き菓子プレッツェルとは？ ご近所のデパートでは月替わりでいろいろなパン屋さんが紹介されます。今日通りがかりに目に入ったのがプレッツェル。ドイツ発祥の結び目がユニークなパンです。 初めてプレ...
